Мокрая картошка — не приговор: правила сушки и хранения в дождливый год

Хранение картофеля, выкопанного после проливных дождей — задача повышенной сложности. Из-за переувлажнения почвы клубни часто поражаются фитофторозом и мокрой гнилью еще до того, как попадают в погреб. 

Чтобы минимизировать потери, необходимо строго соблюдать технологию подготовки:

1. Категорический запрет на немедленную закладку

Главное правило: никогда не убирайте мокрый картофель сразу в погреб. В закрытом помещении влажные клубни за 2–3 дня покроются слоем слизи (серая гниль) и начнут гнить, заражая соседние.

2. Первичная сушка под навесом

Место: Картофель рассыпают в один-два слоя (не более 20–30 см) под продуваемым навесом, в сарае или гараже с открытыми воротами. На открытом солнце его держать нельзя — он получит солнечные ожоги и позеленеет.

Очистка: Землю аккуратно счищают руками в перчатках. Мыть картофель перед хранением категорически запрещено — вода забивает чечевички (дыхательные поры), и клубень задыхается.

Сроки: Сушка занимает от 2 до 5 дней. За это время земля высохнет и осыплется, а кожура огрубеет.

3. Лечебный период (самый важный этап для дождливого урожая)

В течение 2–3 недель картофель должен находиться при температуре +15…+18 °C и влажности около 90%. В этих условиях затягиваются все порезы и ушибы, полученные при выкопке из тяжелой грязи. Одновременно проявляются скрытые болезни: внутри больных клубней появляются темные пятна. Именно поэтому перебирать урожай нужно дважды.

4. Двойная выбраковка

Первая: Сразу после первичной сушки удаляются все резаные, лопнувшие, сильно испачканные землей и подозрительно мягкие клубни.

Вторая: Через 2–3 недели лечебного периода проводится повторная сортировка. Все клубни, которые начали подгнивать изнутри, должны быть безжалостно удалены. Один гнилой клубень способен уничтожить ящик картошки за неделю.

Берегите свои запасы! Дождь заканчивается, а правильно заложенный урожай остается.

5. Подготовка хранилища

Перед закладкой погреб обязательно дезинфицируют. Стены белят густой известью с добавлением медного купороса (100–150 г на ведро). Для снижения избыточной влажности, которая неизбежно придет вместе с мокрым урожаем, по углам расставляют емкости с негашеной известью, крупной солью или древесным углем. Обязательно проверяют работу приточной и вытяжной вентиляции.

6. Условия постоянного хранения

После лечебного периода температуру плавно снижают до оптимальных +2…+4 °C. При такой температуре споры фитофторы неактивны, а клубни находятся в состоянии глубокого покоя. Влажность должна составлять 85–90%.

Дополнительные меры защиты:

Семенной материал: Если часть урожая предназначена для посадки весной, ее полезно подержать на рассеянном свету 7–10 дней. Клубни позеленеют (накопят соланин), станут горькими для грызунов и лучше сохранятся.