Середина ноября - время собирать ягоды калины и рябины

Все знают эти неприхотливые растения, почти не требующие ухода, на многих дачных участках они растут, но их ягоды почему-то считаются у нас «второстепенными». Созревшие плоды рябины и калины не нравятся многим, потому что они горькие.

Рябина, например, содержит парасорбиновую кислоту, которая не только придает горький вкус ягодам, но и ядовита. Разрушить ее, а вернее превратить просто в сорбиновую, может воздействие низких температур.

Поэтому собирать ягоды рябины нужно только после заморозков. Именно тогда она станет по настоящему вкусной и не горькой.

Рябина полезна благодаря высокому содержанию витаминов (особенно А, С и группы B), антиоксидантов, минералов (калий, цинк, медь) и клетчатки. Она укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, способствует очищению крови и помогает при авитаминозе.  

Плоды калины после заморозков становятся нежными, сладкими, полными вкусного сока, прозрачными.

В состав калины входит большое количество самых разных витаминов – А, В5, В9, Е, К, РР. Витамина С в калине на 70 % больше, чем в лимоне. Также в ней много минералов. Калий, кальций, кобальт, магний, цинк, йод и т. д. Это хорошее средство для лечения авитаминоза и укрепления иммунитета. Ягода нормализует работу пищеварительной системы, улучшает функционирование печени, успокаивает нервную систему, снижает уровень холестерина в крови.

Для заморозки в морозилке на зиму, ягоды калины и рябины можно собирать, не дожидаясь заморозков. Такие ягоды хорошо держат форму, лучше сохраняются в ведерках или другой таре.

Обе ягоды богаты витаминами и минералами, но калина полезна не всем. Людям с повышенной сворачиваемостью крови, низким давлением, с обострениями гастрита, подагрой и мочекаменной болезнью она противопоказана!