Информационное сообщение № 13 от 27.04.2026 г. Определение содержания микотоксинов

Филиал ФГБУ «Россельхозцентр» по Омской области информирует, что в соответствии с ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» определение содержания микотоксинов является обязательным при оформлении декларации о соответствии на зерновые, зернобобовые и масличные культуры, а также продукты их переработки, предназначенные на пищевые или кормовые цели.

Микотоксины – это токсичные вещества природного происхождения, вырабатываемые некоторыми видами плесневых грибов. Плесневые грибы паразитируют на многих видах продовольственной продукции, таких как злаки, сухофрукты, орехи и специи. Появление плесени может иметь место как до, так и после уборки урожая, на этапе хранения и/или на готовых продуктах питания в условиях благоприятной температуры и высокой влажности. Большинство микотоксинов отличается химической стабильностью и не разрушается в процессе термической обработки.

Не всегда наличие плесени говорит о том, что в продукте есть микотоксины и не всегда ее отсутствие означает, что их в еде точно нет. 

Микотоксины могут вызывать множество негативных последствий для здоровья и создавать серьезный риск для здоровья как человека, так и скота.

Негативное воздействие микотоксинов на здоровье может принимать различные формы от острого отравления до хронических нарушений, таких как иммунодефицит и рак.

Среди нескольких сотен известных микотоксинов наиболее распространенными и представляющими наибольшую угрозу для здоровья человека и скота являются афлатоксины, охратоксин А, Т-2 токсин, патулин, фумонизины, зеараленон и дезоксиниваленол. Микотоксины попадают в пищевую цепочку в результате поражения культур плесенью как до, так и после уборки урожая. Попадание микотоксинов в организм может происходить как непосредственно в результате употребления в пищу контаминированных продуктов питания, так и косвенно, через употребление продуктов, полученных от животных, которых кормили контаминированным кормом, в частности, молока.

Испытательная лаборатория филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Омской области с 1 апреля 2026 года оказывает услугу по определению содержания микотоксинов.

По результатам анализа выдается протокол испытаний, который необходим для оформления декларации о соответствии.

За получением данной услуги можно обратиться в испытательную лабораторию филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Омской области либо районные отделы.

Получить подробную информацию по всем вопросам, связанным с проведением анализа, вы можете по адресу: 644083, г. Омск, ул. Коммунальная, 4 корп. 1 или по телефону 8 (3812) 66-34-99; 8(3812) 66-29-44.