О пользе горохового протеина

Гороховый протеин – это концентрированное сочетание белков, получаемых из семян гороха посевного. Для его получения зерна сначала очищают и измельчают, затем замачивают в воде и разделяют на различные компоненты (волокна, крахмал и белок). Процесс очищения исключает антинутриенты бобовых, которые могут вызывать дискомфорт в пищеварении, после чего белок сушат распылительным методом, не используя органические растворители. В отличие от сои, которая содержит 17,3% жиров, в горохе их всего 1,6%. Это делает горох более экологичным источником белка, так как для добычи соевого протеина необходима предварительная обработка масла с помощью растворителей. 

Гороховый протеин часто включается в рацион спортсменов, вегетарианцев и веганов, которые стремятся к сбалансированной диете с разнообразными растительными белками. Для спортсменов важен белок, способствующий росту мышечной массы, и содержащиеся в нем аминокислоты, включая комплекс из трёх незаменимых аминокислот с разветвлённой боковой цепью: лейцина, изолейцина и валина. Вегетарианцы и веганы могут получать аналогичную пользу от гороха, так как его содержание аминокислот достигает 18%. Особое внимание стоит обратить на высокий уровень аргинина, что делает гороховый протеин удобным выбором как для веганов, так и для мясоедов.

При высоком потреблении животных продуктов, имеющих высокую жирность, может повышаться уровень холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний. В этом контексте гороховый протеин с низким содержанием жиров и отсутствием холестерина представляет собой отличную альтернативу. Горох содержит в 1000 раз меньше изофлавонов – фитоэстрогенов, чем соя, что сводит к минимуму риски влияния на уровень тестостерона, делая его предпочтительным для мужчин-спортсменов. Кроме того, горох не относится к основным аллергенам, что делает его идеальным вариантом для людей, страдающих от непереносимости ряда продуктов (лактозы, глютена, сои, орехов и т.д.).