Что необходимо знать о температурном режиме при выращивании картофеля?

Картофель заслуженно называют «вторым хлебом»: этот продукт присутствует в нашем рационе практически ежедневно.  А что мы знаем об этом клубненосном травянистом растении?

Клубни большинства сортов содержат в среднем 76,3% воды и 23,7% сухих веществ, в том числе 17,5% крахмала, 0,5% сахаров, 1-2% белков, около 1% минеральных  веществ. Картофель - ценный источник витаминов C, группы B, K и каротиноидов, причём содержание последних выше в сортах с жёлтой мякотью.

Температурный режим - один из ключевых факторов, влияющих на рост и урожайность картофеля. Эта культура умеренно-прохладного климата, и разные этапы её развития требуют определённых температурных условий.

Пробуждение почек глазков клубня начинается уже при +5-8°C, но наилучшие условия для этого процесса создаются при +15-20°C. Для фотосинтеза, роста стеблей, листьев и цветения оптимален диапазон +16-22°C. Если температура опускается до +6 °C, рост стеблей приостанавливается.

Наиболее активное клубнеобразование наблюдается при ночной температуре +10-13°C. Однако, если среднесуточная температура снижается до +2°C или повышается до +29°C, формирование и рост клубней прекращаются. Особую опасность представляет ночная температура около +20°C или среднесуточная в диапазоне +20-23°C: такие условия провоцируют экологическое термическое вырождение, из‑за которого на клубнях появляются нитевидные ростки.

Всходы и взрослые растения картофеля неустойчивы к заморозкам. После теплого дня ботва повреждается уже при -2°C, но у всходов позже могут появиться новые ростки из запасных почек клубня или из пазух листьев.

Для успешного выращивания картофеля критически важен температурный режим. Оптимальные условия обеспечивают интенсивный рост и клубнеобразование, а отклонения от них, как в сторону понижения, так и в сторону повышения, приводят к замедлению развития, снижению урожайности или ухудшению качества клубней.