Об особенностях хранения картофеля

Рекомендует Должанский районный отдел филиала

 Об особенностях хранения картофеля

Организация процесса хранения картофеля – достаточно трудоёмкий процесс, цель которого сохранить собранный урожай до нового сезона. Для хранения клубней картофеля необходимо создать идеальные условия (температуру воздуха, влажность, вентиляцию) в овощехранилище. Помещение должно соответствовать объёму и иметь вентиляцию. Для хранения картофеля используют две методики: навалом и в контейнерах.

Хранение навалом предполагает ссыпку картофеля одним сплошным слоем. Такой метод чаще всего используют для картофеля одного сорта. 

Контейнерное хранение используют крупные хозяйства, которые занимаются выращиванием и реализацией картофеля. Урожай загружают в контейнеры разной вместимости, которые можно легко переместить в любое место хранилища. 

В овощехранилищах необходимо поддерживать оптимальные температуры воздуха и влажность. Температура воздуха в помещении не должна превышать 2-3 градуса Цельсия (в противном случае возможно проявление таких болезней, как сухая и мокрая гниль). Оптимальная влажность должна составлять 85-95%. При влажности ниже 75% клубни быстро теряют влагу, становятся вялыми. 

Важным моментом в хранении картофеля является вентиляция. Отсутствие кислорода приводит к тому, что мякоть клубней чернеет, теряет вкусовые и полезные свойства. Поэтому необходимо в хранилище поддерживать постоянный уровень влажности и температуры воздуха.