Участникам дискуссии объяснили, что такое органический хлеб

         23 мая текущего года, на базе ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ специалисты органа по сертификации филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Воронежской области приняли участие в круглом столе на тему «Хлеб – вне времени, статуса и моды». 

        На данном мероприятии обсуждался вопрос о качестве хлебобулочных изделий и производстве органического хлеба.

        Согласно ГОСТ 33980-2016 «Продукция органического производства. Правила производства, переработки, маркировки и реализации», производство органического хлеба проводится в отдельном изолированном помещении, обработка оборудования и мойка также осуществляется отдельно. В производстве используют органическое сырье сертифицированных производителей. Не допускается пересечение с производством неорганического хлеба.

       Технология производства органического хлеба не отличается от неорганического, за исключением использования натуральных заквасок и цельнозерновой муки, производство которой производится из неочищенных зерен и включает в себя зародыш и оболочку (отруби), которые обычно удаляются при производстве муки высшего сорта. Такой продукт отличается более концентрированным вкусом и ароматом.

       Органический хлеб содержит в десятки раз меньше пестицидов, обогащен клетчаткой микро и макроэлементами.

      Воронежская область наращивает  темпы по производству органической продукции. На данный момент в орган по сертификации филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Воронежской области подано: 13 заявок и выдано 7 сертификатов на производство органической продукции.

       Орган по сертификации филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Воронежской области аккредитован и внесен в реестр аккредитованных лиц Росаакредитации. Уникальный идентификационный номер аккредитованного лица RA.RU.11НВ48. Он, уполномочен оказывать услуги по сертификации семян и посадочного материала, а также сертификации органического производства, производства семян и посадочного материала.

Представителями ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ было вручено благодарственное письмо Руководителю филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Воронежской области» Сенчихину Сергею Васильевичу за активное участие сотрудников в круглом столе.