Влажность - немаловажный показатель для семян

Сотрудники испытательной лаборатории филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Воронежской области, напоминают сельхозтоваропроизводителям как, почему и для чего проводят исследования на такой показатель как влажность при анализе семян на посевные качества. Влажность семян — это содержание гигроскопической воды в семенах или процентное содержание воды в пробе семян на момент их отбора.

Определение влажности проводится стандартизированными методами

ГОСТ 12041-82 — межгосударственный стандарт, который устанавливает воздушно-тепловой метод определения влажности семян сельскохозяйственных культур. 

Особенности:

1. Стандарт не распространяется на семена сахарной свёклы, хлопчатника и цветочных культур.  
2. Для семян зерновых и зернобобовых культур с влажностью более 18%, сои более 16%, а люпина однолетнего, клещевины и арахиса, обрушенного при любой исходной влажности, применяют двухступенчатую сушку, включающую предварительное и основное высушивание.  

Влажность семян определяют методом высушивания в сушильном шкафу (основной метод) или на влагомере (для ориентировочного определения влажности семян, а также при технологическом контроле влажности в процессе уборки, послеуборочной обработки и хранения семян). Для анализа берут две навески по 5 г, которые выделяют из отобранной от среднего образца пробы. Приемы предварительной подготовки семян до высушивания и время высушивания семян различных культур неодинаковы. Например, семена зерновых и зернобобовых культур предварительно размалывают на лабораторной мельнице, а затем высушивают при 130 0С в течение 40 мин. Семена многолетних масличных, эфирномасличных и овощных культур высушивают целыми. При влажности семян зерновых и зернобобовых культур более 20% этот показатель определяют после предварительного подсушивания в сушильном шкафу в течение 30 мин при 105 0С.

По результатам взвешиваний каждой навески до и после высушивания определяют потерю влаги семенами, которую вычисляют в процентах.  

Некоторые особенности расчёта:

• Влажность семян при одноступенчатом высушивании вычисляют по каждой навеске по формуле, где т1 — масса навески, равная 5 г, т2 — масса 5-граммовой навески после высушивания, г.
• Влажность семян при двухступенчатом высушивании вычисляют по каждой навеске по формуле, где тх — масса 20-граммовой навески после подсушивания, г, т2 — масса 5-граммовой навески после высушивания, г.

За результат определения влажности пробы семян принимают среднеарифметическое значение влажности двух навесок, а в случае расхождения выше допускаемого при повторном определении — среднеарифметическое двух определений, то есть 4 навесок, округлённое до десятых долей процента. 

Расхождения между результатами двух параллельных определений влажности не должны превышать: для семян, размолотых перед высушиванием, — 0,2%, для семян, высушиваемых целыми или разрезанными, — 0,4%. При расхождении результатов на большую величину анализ повторяют.  

Базисная влажность семян должна быть не более указанной в ГОСТ 52325-2005.

Пример: влажность семян подсолнечника всех категорий должна быть не более 10%, а заготовляемых в страховые фонды не более - 7,0 %, влажность семян кукурузы не более - 14,0%, сои не более - 14,0%. 

Влажность семян озимых культур, высеваемых в год уборки, допускается во всех зонах до 16%.

Влажность семян влияет на их посевные качества и сохранность. При высокой влажности семена поражаются бактериями, грибами и согреваются, снижается их всхожесть. Семена с повышенной влажностью при хранении могут самосогреваться, прорасти, покрыться плесенью или даже сгнить. 

Высокая влажность семян снижает их всхожесть. Это связано с тем, что при повышенной влажности небольшие механические воздействия ведут к деформации зерновок и повреждению их внутренних тканей.  

Таким образом, для сохранности семян важно соблюдать правильную влажность: большинство семян хранится при 6–12%, а возрастание влажности на 1–2% приводит к активизации дыхания и семенам, выходящим из состояния покоя.  

Семя – живой организм, основные жизненные функции (дыхание, изменение влажности и химического состава, послеуборочное дозревание и другие) не затухают в нем даже в состояние покоя при хранении.