Представляем предварительные итоги качество зерна нового урожая

Несмотря на осенне-зимне-весенние погодные сюрпризы, природа была благосклонна к аграриям Республики Адыгея и наградила их не только высокими урожаями, но и хорошим качеством зерна. Уборочная страда в текущем году началась почти на 1 месяц позже, чем в прошлом году, но сегодня уже можно подвести предварительные итоги. 

Специалисты филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Республике Адыгея ежегодно, в оперативном режиме, оказывают помощь хозяйствам в проведении работ по определению товарных и потребительских свойств зерна пшеницы и ячменя нового урожая. Это необходимо первую очередь, для того, чтобы хозяйство могло распределить собранный урожай по партиям в зависимости от класса собранного зерна. Класс зерна определяется по показателям качества собранного урожая, а это более 10 показателей, которые можно получить путем лабораторных исследований.

В ходе мониторинга, было обследовано зерно, отобранное в буртах, на токах, в зернохранилищах сельхозпроизводителей, на складах перерабатывающих предприятий, а так же использованы результаты исследований партий зерна с АО «Дондуковский элеватор».

За период с 18.07.2025 по 01.08.2025 специалистами проведено обследование товарных и потребительских свойствах зерна пшеницы и ячменя урожая 2025 года, поступивших образцов от более 50 хозяйств. Всего исследовано 223 образца озимой пшеницы и 37 – озимого ячменя.

Озимой пшеницы проанализировано 66,08 тыс.тонн (или 12% от валового сбора зерна по Республике Адыгея, который, по данным Министерства сельского хозяйства субъекта от 31.07.2025 составил 531,95 тыс.тонн). В прошлом году за этот период было обследовано 265,1 тыс.тонн или 58% от валового сбора (т.к. уборка была начата раньше). 

Доля продовольственного зерна пшеницы нового урожая составила 59,50 тыс.тонн (или 90 процентов от исследованного объема, поступившего в филиал).

К 3 классу отнесено 14,55 тыс.тонн зерна (или 22% от исследованного объема). Количества клейковины варьировалось от 23,0 до 27,4%. Объем 4 класса составил 44,95 тыс.тонн зерна (или 68% от исследованного объема). Количество клейковины варьировалось от 18,0 до 22,8%. К 5 классу отнесено 6,58 тыс.тонн зерна (или 10% от исследованного объема). Количество клейковины достигло от 17,0 до 17,9%.

Предварительные данные свидетельствуют о хороших показателях. Зерно полноценно сформировано, что в дальнейшем положительно отразится на качестве продуктов его  переработки. 

Такие показатели, как «влажность», «стекловидность», согласно ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия», не выходили за рамки предельно допустимых значений, что является признаком вызревшего, сухого зерна, содержащего максимальное количество белка, массовая доля которого, в пересчете на сухое вещество, достигала, в некоторых образцах уровня от 12,5 до 13,3% (в 2024 году от 9,9 до 13,0%). Показатель «натура» варьировался от 790 до 850 г/л (в 2024 году от 700 до 800 г/л). Остальные же показатели качества, такие как, сорная, зерновая примеси, наличие фузариозных зерен, а так же зерен, поврежденных клопом-черепашкой, отмечались в пределах допустимых норм, а именно: зерновая примесь составляла не более 2%, фузариозных зерен, в среднем, было около 0,2%, а зерна, поврежденные клопом- черепашкой составили около - 0,02%.

Так же в лаборатории филиала «Россельхозцентр», в ходе обследование, проанализировано – 9,2 тыс.тонн озимого ячменя (или 21,5% от валового сбора зерна по Республике Адыгея, который составил 42,76 тыс.тонн).

К 1-му классу отнесено 61% ячменя от обследованного объема, ко 2-му классу – 39%. По предварительным данным, ячмень озимый урожая 2025 года, в основном, отнесен к 1 и 2 классам, т.к. все показатели качества ячменя в этом году заметно лучше прошлогоднего периода. Например, показатель «натура» варьировал от 630 до 720 г/л (в 2024 году от 600 до 700 г/л). А показатель «содержание мелких зерен» не превышал 1,6% (в 2024 году достигал до 8,0%), что, естественно, отразилось на его классности.

Руководитель филиала ФГБУ "Россельхозцентр" по Республике Адыгея 

Минакова А.В.